Titta efter GG viner! (Tyska vinodlare lyfter kvalitén.)

Att tyda en etikett på en tysk vinflaska kan upplevas som en vetenskap. Olika söthetsgrader, ”predikat” med tyska namn (Kabinett, spätlese etc.), vinfält, regioner och vinbondens namn m.m. ger tillsammans en bild av vinets kvalité. En bild som inte är lätt att tyda. Titta efter beteckningen GG, Grosses Gewächs. Då hittar ni torra viner med tysk toppkvalité.

VDP, Verband Die Predikatsweingüter, en förening med mer än 200 erfarna och namnkunniga topp producenter i Tyskland har alltid haft stort inflytande i den Tyska vinvärlden. VDP påbörjade, på tidigt 80-tal, ett nytt kvalitets system i syfte att förenkla och förtydliga kvalitén på Tyska viner för fram för allt en internationell publik. (VDP vinerna utmärker sig med kapsylmärkning enligt bild nedan)

Basen för förändringsarbetet har varit torra viner. Den grundläggande värderingen av kvalitén startar i Vinfältet. Genom att värdera vinfälten på sätt som påminner om Alsace eller Bourgogne identifieras GROSSE LAGE (Grand Cru) och ERSTE LAGE (Premiere Cru). Genomgången av Regionernas Vinfält och denna gradering är en av orsakerna att förändringen tagit tid. Historiskt har vinfälten ”förtjänat” sitt rykte genom att producera högkvalitativt vin men det har krävts god kunskap av konsumenter för att veta vad, vilka vinfält, som är bra. Dessutom har det i många lägen varit så att det bara är delar av vinfältet som verkligen ger extraordinär kvalité. Sedan 2012 är det nya kvalitetssystemet i bruk. Se på VDP´s hemsida

I sin nya kvalitetstrappa så delar man in vinerna

VDP Kapsyl

I fyra nivåer. Nedifrån och upp;

·       VDP Gutswein

·       VDP Ortswein

·       VDP Erste Lage

·       VDP Grosse Lage

Alla viner, med undantag av Gutswein, är torra ( enligt

tysk standard, beroende av syra nivån men med högst 9g restsocker för viner med hög syra)

Samtidigt som de nya beteckningarna har införts och Vinfälten kvalitetsgraderats så har även reglerna för vinproduktionen snävats in ytterligare för att säkerställa toppkvalité. Lägsta mustvikt, uttag per ha och skördemetoder är exempel på vad som reglerats ytterligare.

Ett vin, odlad på ett vinfält klassat som Grosses Lage och skördat och vinifierats i linje med VDP regelverket får beteckningen Grosse Gewächs. På samma sätt blir ett vin odlat på Erste Lage en Erstes Gewächs.

Vid en snabb genomgång av Systembolagets utbud hittar jag 18 GG-viner. De som anger restsocker visar på halter kring 7-8g/l vilket motsvarar det som säljs som torr Spätlese. På systemet finns en av mina favoriter, Reinhold Haardt  Goldtröpfchen Riesling GG från Piesport i Mosel.

Min absoluta favorit, Studert Prüm (bild) med sin Wehlener Sonnenuhr GG står för tillfället utanför Systembolaget men jag hoppas på ett snart återseende. Detta vin är för mig en av höjdpunkterna när det gäller Riesling från Tyskland och Mosel.

Som alltid vid förändringar, i vinvärlden likväl som utanför, blir det kompromisser. VDP-medlemmarnas intresse för att ändra sina etiketter, marknadsmaterial och hemsidor när det gäller volymen av viner är måttligt. Införandet av den högsta klassen Grosses Gewächs sker dock snabbt (för dom som har lägena). I praktiken innebär det att beteckningar som Gutswein och Ortswein inte kommer att översvämma svenska marknaden. Knappast heller Erstes Gewächs. Detta begrepp har dock använts tidigare fram för allt i Rheingau och det dyker upp i några tillfällen. Dock; att hitta toppvinerna blir lättare.

Håll utkik efter GG viner.